Lettre pour Etre Soi n° 38 – 13 novembre 2019 Photo Brooke Lark Cette semaine, j’ai envie de vous inviter à prendre le temps pour manger. Plusieurs des personnes que je connais et/ou accompagne vers un meilleur alignement de leur quotidien avec leurs besoins et identité profonde, ne prennent pas de temps pour manger. Elles …
Je pense à mon assiette
La matrice des aliments
La structure physique de ce que l’on mange n’est pas indifférente. Ainsi, à quantités de calories, glucides, lipides, protéines, sodium, etc. égales, une pomme ne nourrit pas de la même façon qu’une purée de pommes et n’a pas les mêmes incidences sur notre santé. En France, c’est Anthony Fardet, Docteur ès sciences, chercheur en alimentation …
Le fromage
Quel type de mangeur de fromage êtes-vous ? Etes-vous allergique aux protéines des laits de vache ou d’autres mammifères ? C’est-à-dire que lorsque vous en mangez, vous avez la bouche, la langue qui pique, la gorge qui gonfle, une sensation de chaleur intense, voire vous peinez à respirer et devez d’urgence vous administrer un shot …
Bien manger
Il n’existe pas dans l’absolu de bons aliments et de mauvais aliments, une bonne façon de manger et une mauvaise façon de manger. Chacun·e de nous a ses propres besoins, ses propres contraintes et ses propres envies. La bonne façon de manger est donc, au fond, individuelle et personnelle. Ce qui est bon pour moi …